Mar 30- Una granja china y una fabrica de queso de frijol
Ayer disfruté mucho la tarde porque tuve la oportunidad de salir un poco de
la ciudad a conocer el campo y un pueblito. La invitación era para todos
pero solo Jay (India) y yo nos animamos a ir, como la descripción de Lucy
fue vamos a la zona rural, a la zona pobre, como que nadie se animó a ir a
ver pobreza.
Esta definición fue de lo mas errada, esta gente del campo como mucha gente
del campo de México lo que menos tienen es pobreza, tienen suficiente para
vivir cada día y con el trabajo de sus manos.
Nos invito Peter, un profesor de la Universidad Xi'an Peihua, que fue
compañero de Lucy (nuestro contacto en China). Este pueblito que se llama
Gao Quiao (High Bridge) es su pueblo natal, así que fue muy agradable ver
con que entusiasmo nos compartía su granja, que ahora está rentada a una
familia.
La granja era de Hongos (Tipo Portobelo) , y el proceso es muy interesante,
los hongos necesitan poca luz y mucha humedad, así que estos viveros son
cubiertos con paja y con ramas para que este nublado al interior, y los
criaderos son bolsas con una combinación de trigo, tierra y semillas, y en
estos es donde se van a reproducir los hongos (ver fotos), me encantó ver
los hongos de todos tamaños.
El medio kilo de hongo se vende a 4 RMB alrededor de 8 pesos mexicanos,
imagínense lo que hay que vender.
Pero el maestro nos decía que la gente del campo no quiere emigrar a la
ciudad está feliz en su tierra, en el campo, y la verdad que bien.
El pueblito es muy pequeño alrededor de 400 personas solamente. Hay un
proyecto para hacer un "Resort" para la gente de la ciudad, ya que se
encuentra cerca de un río, ya se pueden ver las primeras construcciones
pero francamente que mala onda, quien sabe como vaya a afectar el hábitat
de la gente del pueblo.
Después nos fuimos a otro pueblito a visitar a la prima de Peter, ya que
ella y su marido tienen una fabrica de queso de frijol (una especie de tofu
ó "bean curd") y la fabrica es totalmente casera y manual (ver fotos). Se
me figuró al proceso de la elaboración del queso en Mazamitla o Tapalpa.
Pero basta ver la cara de ambos para sentir la satisfacción por su trabajo,
que éste sí es de sol a sol, ya que por la mañana llevan a vender el queso
al mercado y el resto de día se dedican a elaborar más.
Sin embargo acaban de construir una casa, que según el maestro es mucho
mejor que su propia casa en Xi'an y ellos están bien económicamente.
La casa es de estilo muy chino y muy grande para solo dos. Su "única" hija
esta en la universidad y ahora son solo ellos.
Para que probáramos el queso la señora nos preparó un pedazo con cebolla y
hierbitas chinas, y lo frió un poco, nos ofreció pan y una cerveza. Así que
me tuve que zampar un buen pedazo de tofu aunque no me guste, pero aquí sí
era necesario.
Jay, Lucy, Peter y yo pasamos un día muy agradable, con aire puro, viendo
el campo verde, algunos cerezos en floración, las nuevas autopistas y sobre
todo compartiendo con la gente de la tierra.
Esta experiencia valió la pena.
sembradíos de hongos
Camino a la granja
Visitando la granja
Fabrica de queso de frijol
Nuestros anfitriones
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